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Espresso Brasil Fazenda Passeio

Hochwertiger "Yellow Bourbon" Arabica aus Brasilien und bester India Robusta überzeugen durch milde Säure und den Geschmack nach Nuss-Nougat.

Säure: mild Säure
Aromen von gerösteter Haselnuss, Vanille, Nougat

Verfügbarkeit: sofort lieferbar

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Details

Der Kaffee La Passeio Estate der Farm „Fazenda Passeio” aus der brasilianischen Region Monte Belo im Bundesstaat Minas Gerais ist etwas Besonderes: Den seltenen „Yellow Bourbon“-Arabica zeichnen nussige und schokoladige Aromen charaktervoll und fein aus. Sein Geschmack erinnert an Vanille. Sein Körper gestaltet sich rund und voll, die Säuren präsentieren sich mild und fein. La Passeio Estate gedeiht in einer Anbauhöhe zwischen 1.100 und 1.200 Metern und wird zwischen April und September ausschließlich von Hand gepflückt.

Der Kaffee wird „semi-washed“ (oder halb-trocken) aufbereitet: Das heißt, das Fruchtfleisch der Kirschen wird in einem maschinellen Prozess von den Bohnen getrennt, die anschließend ohne weitere Fermentation getrocknet werden. Reste des kohlenhydratreichen Fruchtfleischs, die an den Bohnen haften, trocknen auf diese Weise mit. So entstehen Kaffeebohnen mit weniger kräftiger Säure und feineren, süßeren Fruchtanteilen. Die Trocknung von La Passeio Estate erfolgt in der Sonne auf Patios unter ständigem Wenden von Hand.