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fairLANGEN Entcoff BIO fair gehandelt

Arabica Kaffees der Kooperativen aus Mexico und Peru, schonend mit natürlicher Quellkohlensäure entkoffeiniert. Kaffee aus biologischem Anbau. Kontrolliert durch DE-ÖKO-039.

Sie vertragen kein Koffein oder Ihnen schmeckt koffeinfreier Kaffee besser? – Dann legen wir Ihnen unseren aromatischen fairLANGEN Entcoff BIO fair gehandelt ans Herz.

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Details

Arabica-Kaffee

Der fairLANGEN Entcoff BIO wird aus der hochwertigen Arabica-Bohne hergestellt. Der Arabica gehört zu den edelsten Kaffeebohnen und eignet sich besonders gut für die Entkoffeinierung. Sie wird auch für die Herstellung von Spitzenkaffees verwendet.
Jedoch gibt es Unterschiede: Um einen günstigen Preis zu erreichen, werden in vielen "Billigkaffees" qualitativ minderwertige Bohnen verarbeitet oder der Verarbeitungsprozess ist nicht optimal. Darunter leiden Geschmack, Konsistenz und Verträglichkeit.
Unser Ziel ist es, unseren Kunden transparent zu zeigen, dass wir nur hochwertige Bohnen verwenden, die aus biologischem Anbau stammen. Daher sind wir durch DE-ÖKO-039 kontrolliert.

Warum wir Bio-Lebensmittel empfehlen

Wir setzen auf Bio-Lebensmittel und können dies nur empfehlen. Mit dem Kauf von biologisch und ökologisch angebauten Produkten unterstützen Sie nicht nur die Umwelt. In bestimmten Bereichen sind auch günstige ernährungsphysiologische Eigenschaften nachgewiesen. Weitere interessante Informationen zu biologischem Kaffee finden Sie hier.

Fairer Handel ist uns wichtig

Seit 1995 sind wir mit dem TransFair Siegel ausgezeichnet. Jedoch hält dieses Siegel immer mehr Einzug bei den Discountern. Wir betrachten dieses Vorgehen mit Sorgen, denn das Ansehen und Vertrauen von Verbrauchern und Partnern in eine solche Auszeichnung leidet darunter enorm.
Aus diesem Grunde haben wir entschieden, uns mit einem eigens entwickelten Signet auf die Grundsätze des fairen Handels zu besinnen: Dazu gehört der ethische und moralische Handel sowie Loyalität und Offenheit aller Partner.

Was versteht man unter entkoffeiniertem Kaffee?

Nach dem europäischen Gesetz darf entkoffeinierter Kaffee als Röstkaffee weniger als 0,1 % Koffein enthalten, Instantkaffee bis zu 0,3%. Es ist also wichtig zu wissen, dass jeder entkoffeinierte Kaffee immer noch einen sehr kleinen Restgehalt an Koffein besitzt.
Es gibt unterschiedliche Verfahren um den Kaffeebohnen ihren natürlichen Koffeingehalt zu entziehen. Oftmals werden dabei chemische Verfahren eingesetzt. Dies geht natürlich zu Lasten des Geschmacks und des Aromas.
Unser fairLANGEN Entcoff. wird mit natürlicher Quellenkohlensäure (Kohlendioxid) entcoffeiniert. Kohlendioxid, auch Kohlensäure genannt, ist ein elementarer Bestandteil unserer natürlichen Umwelt.
Es ist Bestandteil der Luft, die wir ein- und ausatmen, es kommt in alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken vor und es spielt eine entscheidende Rolle bei der Photosynthese der Pflanzen. In jüngster Zeit hat man herausgefunden, daß es auch ein ideales Extraktionsmittel für Koffein ist. Dies ermöglicht es Kaffee mit einem natürlichen Mittel zu entkoffeinieren.
Der Rohkaffee, also der ungeröstete Kaffee, wird zunächst mit Wasser auf einen höheren Feuchtegehalt gebracht. In einem Extraktionsbehälter wird dem Kaffee dann durch flüssiges Kohlendioxid (Kohlensäure) unter hohem Druck das Koffein entzogen. Dieser Vorgang wiederholt sich solange, bis der Kaffee weitgehend von Koffein befreit ist (< 0,1% bezogen auf den gerösteten Kaffee). Danach wird der Kaffee wieder auf die Ursprungsfeuchte getrocknet. Erst nach der Trocknung des entkoffeinierten Rohkaffees erfolgt als weiterer Schritt die Röstung.
Neben der Nutzung der absolut natürlichen Stoffe Kohlendioxid und Wasser hat dieses Verfahren einen weiteren Vorteil. Es ist auch besonders schonend für den Geschmack und das Aroma des Kaffees. Ideal also für Kaffeetrinker, die auf Koffein verzichten möchten, aber trotzdem vollen Kaffeegeschmack genießen wollen!
Weitere Informationen zur Entcoffeinierung finden Sie beim deutschen Kaffeeverband

Wenn Sie Fragen zu diesem Produkt haben, freuen wir uns, wenn Sie Kontakt aufnehmen.