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Espresso Brasil Fazenda Carmo Estate

Hochwertige Arabicas aus Brasilien und bester India Robusta überzeugen geschmacklich durch eine sanfte, fruchtige Säure und schokoladige Noten mit Muskat und Orange.

Säure: sanft, fruchtig
Aromen von Schokolade mit Muskat und Orange

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Details

Der Kaffee Carmo Estate der Farm „Fazenda Carmo Estate“ aus der brasilianischen Region Sul de Minas im Bundesstaat Minas Gerais ist ein weiteres Juwel: Die Arabica-Varietäten Mundo Novo, Catuai, Catacai, Icatu, Bourbon und Acaia liefern einen Kaffee mit süßlich-schokoladigen Aromen. Sein Geschmack erinnert an Muskat und Orange. Die Säuren sind fein und leicht, sein Körper rund und voll. Carmo Estate wächst in einer Höhe zwischen 950 und 1.200 Metern und wird ausschließlich von Hand zwischen April und September geerntet.

Der Kaffee wird als „natural Arabica“ (ungewaschen) aufbereitet: Das heißt, die Kaffeekirschen werden solange in der Sonne unter ständigem Wenden getrocknet, bis sich die Bohnen von Hand bzw. mechanisch rückstandsfrei aus den Kirschen herausschälen lassen. Ein idealer Trocknungsgrad ist erreicht, wenn die in den Kirschen (die dann an sehr trockene, dunkle Rosinen erinnern) enthaltenen Bohnen beim Schütteln hörbar klappern. Bei dieser schonenden Aufbereitungsart können die Bohnen die komplexen Geschmacksaromen und die Süße des Fruchtfleischs optimal aufnehmen. Im Ergebnis entsteht ein besonders harmonischer, „echter“ Gourmet- Kaffee.

Zusatzinformation

Gewicht Nein
Zusätzliches Nein